ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ សេដ្ឋកិច្ចសត្វចិញ្ចឹមបាននឹងកំពុងរីកដុះដាលនៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលបានក្លាយជាកម្លាំងដែលមិនអាចប្រកែកបាននៅក្នុងប្រព័ន្ធសេដ្ឋកិច្ច។ពីអាហារសត្វចិញ្ចឹមរហូតដល់ការថែទាំវេជ្ជសាស្រ្ត ពីការផ្គត់ផ្គង់សត្វចិញ្ចឹមដល់ឧស្សាហកម្មសេវាកម្ម ខ្សែសង្វាក់ឧស្សាហកម្មទាំងមូលកាន់តែមានភាពទំនើបជាងមុន ដែលបង្ហាញពីនិន្នាការឆ្ពោះទៅរកការធ្វើពិពិធកម្ម និងជំនាញខ្ពស់។វាមិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការរបស់ម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតឱកាសអាជីវកម្មថ្មីៗទៀតផង។នៅក្នុងអត្ថបទនេះ យើងនឹងស្វែងយល់ពីស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃសេដ្ឋកិច្ចសត្វចិញ្ចឹមនៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក វិភាគនិន្នាការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្ម និងស្វែងយល់ពីកម្លាំងជំរុញនៅពីក្រោយកំណើនបន្តរបស់វា។
I. ស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃសេដ្ឋកិច្ចសត្វចិញ្ចឹម
ទំហំនៃទីផ្សារសត្វចិញ្ចឹម
យោងតាមទិន្នន័យស្រាវជ្រាវពីអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក សេដ្ឋកិច្ចសត្វចិញ្ចឹមបានឈានដល់ចំនួនដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។យោងតាមសហព័ន្ធឧស្សាហកម្មចំណីសត្វអឺរ៉ុប (FEDIAF) ទីផ្សារអាហារសត្វចិញ្ចឹមនៅអឺរ៉ុបមានលើសពី 10 ពាន់លានអឺរ៉ូ ហើយសមាគមផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមអាមេរិក (APPA) រាយការណ៍ថាទីផ្សារឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកមានជិត 80 ពាន់លានដុល្លារ។នេះបង្ហាញថាឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹមបានក្លាយជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃសេដ្ឋកិច្ចនៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក។
ការកើនឡើងនៃការវិនិយោគដោយអ្នកប្រើប្រាស់នៅក្នុងសត្វចិញ្ចឹម
គ្រួសារកាន់តែច្រើនចាត់ទុកសត្វចិញ្ចឹមជាសមាជិកគ្រួសារ ហើយមានឆន្ទៈក្នុងការផ្តល់នូវកម្រិតខ្ពស់នៃគុណភាពជីវិតសម្រាប់ពួកគេ។ពីប្រដាប់ក្មេងលេងសត្វចិញ្ចឹមរហូតដល់ផលិតផលថែទាំសុខភាព ការវិនិយោគរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងសត្វចិញ្ចឹមបានបង្ហាញពីការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ការផ្លាស់ប្តូរនេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនៃទំនាក់ទំនងសត្វចិញ្ចឹម និងមនុស្សនៅក្នុងសង្គម ដែលសត្វចិញ្ចឹមលែងគ្រាន់តែជាដៃគូ ប៉ុន្តែជាការឆ្លុះបញ្ចាំងពីរបៀបរស់នៅ។
II.និន្នាការអភិវឌ្ឍន៍នៃសេដ្ឋកិច្ចសត្វចិញ្ចឹម
ការកើនឡើងនៃឧស្សាហកម្មសុខភាពសត្វចិញ្ចឹម
ជាមួយនឹងការកើនឡើងនៃការយកចិត្តទុកដាក់លើសុខភាពសត្វចិញ្ចឹម ទីផ្សារវេជ្ជសាស្ត្រ និងការថែទាំសុខភាពសត្វចិញ្ចឹមមានការរីកចម្រើនគួរឱ្យកត់សម្គាល់។មានតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់ការព្យាបាលវេជ្ជសាស្រ្តសត្វចិញ្ចឹម ផលិតផលថែទាំសុខភាព និងរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ទន្ទឹមនឹងឧបករណ៍វិនិច្ឆ័យ និងវិធីសាស្ត្រព្យាបាលកម្រិតខ្ពស់ ការលេចចេញនូវផលិតផលហិរញ្ញវត្ថុដូចជាការធានារ៉ាប់រងសត្វចិញ្ចឹមផ្តល់ឱ្យម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនូវការធានារ៉ាប់រងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រដ៏ទូលំទូលាយ។
ការលេចឡើងនៃបច្ចេកវិទ្យាសត្វចិញ្ចឹម
នៅអឺរ៉ុប និងសហរដ្ឋអាមេរិក ការច្នៃប្រឌិតបច្ចេកវិទ្យាបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងសំខាន់លើឧស្សាហកម្មសត្វចិញ្ចឹម។ផលិតផលសត្វចិញ្ចឹមឆ្លាតវៃ សេវាវេជ្ជសាស្រ្តពីចម្ងាយ ឧបករណ៍ដែលអាចពាក់បាន និងផលិតផលផ្សេងទៀតបន្តលេចឡើង ដោយផ្តល់ឱ្យម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមនូវវិធីសាស្រ្តថែទាំដ៏ងាយស្រួល និងឆ្លាតវៃ។យោងតាមក្រុមហ៊ុនស្រាវជ្រាវទីផ្សារ Grand View Research ទីផ្សារបច្ចេកវិទ្យាសត្វចិញ្ចឹមពិភពលោកត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរក្សាបាននូវកំណើនខ្ពស់នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ ដោយចាក់បញ្ចូលនូវភាពរឹងមាំថ្មីទៅក្នុងសេដ្ឋកិច្ចសត្វចិញ្ចឹមទាំងមូល។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ ថ្ងៃទី ២៦ ខែមីនា ឆ្នាំ ២០២៤